L e D o m a i n e

Le Château Tour Perey, c’est d’abord une maison familiale. Une bâtisse qui date de 1600, au décor chaleureux, doux, sublimée avec soin où on se sent bien vivre, où on apprécie le calme et l’espace. Tout autour, le vignoble, planté en parti sur des ruines gallo-romaines, et la tour, un ancien colombier qui servait de relais de poste et qui retient encore aujourd’hui des secrets patrimoniaux, forment un ensemble harmonieux. Un lieu-dit charmant, humble et accessible aux portes de Saint-Émilion. Le Domaine Tour Perey abrite deux Châteaux : Tour Perey et Fleur Perey. Alors que l’histoire les a souvent dissocié, la famille Marteau réunit à nouveau les deux propriétés une fois pour toute en 2017. Ainsi, le Domaine Perey continue de creuser sa place parmi les « incontournables » de Saint-Émilion.

Nichés sur des croupes argilo-graveuleuses de Saint-Sulpice de Faleyrens, nos sols se réchauffent rapidement au printemps. La combinaison de sol pauvre en argile et d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et secs, pousse notre vigne a puiser profondément dans la terre pour puiser les nutriments dont elle a besoin. Ceci résulte en des raisins de grande qualité avec d’extraordinaires concentrations.

Au chai, c’est l’attention au détail et un travail soigné qui fait toute la différence.
La plupart de nos vins sont vinifiés en barriques de 500 litres ou en cuves béton thermorégulées . Une macération pré-fermentaire à froid précède une cuvaison de 5 à 6 semaines après fermentation alcoolique. La fermentation malolactique quand à elle a lieu à 100% en barrique.

Suit un élevage sur lie et un bâtonnage pendant 3 mois avant que le vin finisse son élevage en barrique neuve de 100% chêne Français de 12 à 18 mois selon les vins et les millésimes.

Le reste, les petits détails qui font la différence, est le secret de la maison!

Expérience

V i s i t e z l e d o m a i n e

Découvrez le Domaine Tour Perey lors d’une visite guidée durant laquelle vous en apprendrez plus sur la conception de notre vin et le métier de viticulteur.